中秋佳节到来之际，家家户户厨房都会飘出香味，全家热热闹闹的准备过节。中秋是一个团圆的日子，在这样的节日中，家家户户都回做一桌子的美味佳肴共同庆祝中秋节，每一道菜肴都会有美好的寓意在里面，图的就是吉祥喜庆！

　　今天就是一年一度的中秋佳节，在这样一个全家团聚的日子里，硬菜硬做才是硬道理，分享8道节日吉祥菜的做法，福气进门寓意好，取个好彩头，老传统别丢！

　　避风塘炒蟹的做法：食材：海蟹6只，大蒜适量，葱末，姜末，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，面粉少许，面包糠少许，花生油少许。

　　1，海蟹剁成两半，加入适量的盐和白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌制一会儿，把螃蟹的创口面蘸上面粉放入锅里煎至金黄备用。

　　2，锅里放少许油把蒜蓉和葱、姜丝放入慢慢的炒出香味，倒入面包糠，继续煸炒出香味，把煎好的螃蟹直接倒入锅里，翻拌均匀，装盘上桌即成。

　　辣子炒鸡的做法：食材：散养鸡半只，青红椒少许，盐少许，生抽酱油少许，花生油适量，葱段，姜片适量。

　　1，锅里放入花生油烧热，放入葱姜炒香，倒入鸡块煸炒均匀，煸炒至鸡块发白，烹入料酒去腥，放入适量的生抽炒匀。

　　2，倒入少许开水，盖上盖子小火慢慢焖大约30分钟，加入少许盐调味，最后加入青红辣椒圈翻炒均匀，出锅即成。

　　红烧猪肘子的做法：食材：猪肘子1只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油1勺。

　　1，猪肘子用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪肘子的腥味。

　　2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，放入焯好水的猪肘子中小火炒到肉皮发黄，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色。

　　3，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪肘子软烂，汤汁也已经很少了，出锅上桌即成。

　　番茄鱼排的做法：食材：巴沙鱼1片，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，花生油少许，盐少许。番茄沙司少许。

　　1，巴沙鱼洗净，切成大小一致的鱼块，放入少许盐、胡椒粉抓匀入味，淀粉中加入少许面粉和鸡蛋搅打成蛋糊。

　　2，锅里放入花生油烧至8分热，把巴沙鱼块放入蛋糊中裹上蛋糊，放入锅里炸至金黄捞出控油，复炸一次捞出，摆入盘中，上面挤上番茄沙司即成。

　　粉丝蒸虾的做法：食材：：海虾适量，大蒜少许，蚝油1大少，生抽少许，少许盐，花生油适量。

　　1，海虾清洗干净，剪去虾枪和虾毛，大蒜剁成蒜蓉，粉丝充分泡发，捞出清洗干净，均匀的铺在盘中。

　　2，然后再把处理好的虾整齐的摆放在粉丝上，蒜蓉加入生抽，蚝油，少许盐搅拌均匀，用勺子舀着铺在虾上面，上锅蒸8分钟，端下撒上葱丝，泼上热油即成。

　　红烧鲤鱼的做法：食材：鲤鱼1条，葱段，姜片，盐少许，红糖少许，料酒少许，醋少许酱油适量，花生油少许。

　　1，鲤鱼宰杀清洗干净，放入锅里两面煎至发黄，倒入葱段，花椒、大料和姜片炒香，烹入料酒，加入酱油、醋，倒入开水大火烧开。

　　2，改成小火，加入红糖和少许盐慢慢炖30分钟，大火收汁后，撒小葱末装盘上桌即成。

　　肉末蒸蛋的做法：食材：鸡蛋3个，肉末少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许，生抽少许。

　　1，鸡蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入适量的清水，盖上保鲜膜，用牙签扎记得小孔，放入笼屉，蒸大约20分钟，出锅。

　　2，锅里放入花生油，放入葱姜末爆香，倒入肉末煸炒至发白，加入生抽少许盐少许炒匀，倒入出锅的蛋羹上，撒小葱末上桌即成。

　　1，金蝉选择刚刚蜕变的最好吃，外皮比较软，清洗干净，放入盐水中浸泡入味，控干水分备用。

　　2，锅里放入花生油烧热，放入金蝉中小火慢慢炸至酥脆，捞出控油装盘即成。被小看金蟾，金蝉的谐音为“金钱”、“进财”，有财源广进、富贵缠身的美好寓意！

　　中秋节在全家团聚的日子里，图的就是喜庆吉祥，你家准备好中秋家宴了吗？感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!